Paleta de Cordeiro no Forno

Uma receita marcante: paleta de cordeiro assada lentamente no forno, temperada com ervas e vinho branco, para ficar suculenta, dourada e irresistível. Ótima para reunir a família.

📋 Ingredientes

• 1 paleta de cordeiro (aproximadamente 2 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
• 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
• Sal grosso e pimenta-do-rein­ho moída a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 limão cortado ao meio
• 1 cebola grande cortada em quatro
• 2 cenouras médias e 2 talos de aipo em pedaços (para o assado)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 160 °C.
2. Tempere a paleta de cordeiro com sal grosso, pimenta-do-rein­ho, alho picado, alecrim e tomilho, esfregando bem a mistura por toda a carne.
3. Em uma assadeira grande, faça uma cama com a cebola, cenoura e aipo. Coloque a paleta de cordeiro por cima, regue com azeite e vinho branco, e esprema o limão por cima da carne.
4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 h 30 min ou até que a carne esteja bem macia.
5. Após esse tempo, retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 200 °C e asse por mais 15-20 min para dourar bem a superfície.
6. Retire do forno, deixe repousar 10 minutos antes de fatiar e sirva com os legumes assados e o molho que se formou na assadeira.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Retire a carne do frigorífico cerca de 30 minutos antes de assar para que fique mais uniforme.
• Use uma assadeira que permita circulação de calor por baixo da carne.
• Cubra bem com papel-alumínio na etapa inicial para evitar que resseque.
• Deixe descansar antes de fatiar — assim os sucos se redistribuem e a carne fica mais suculenta.