Pirão de Peixe
O pirão de peixe é um acompanhamento tradicional e delicioso, que combina perfeitamente com a textura do peixe e o sabor do caldo. Ideal para refeições de domingo ou ocasiões especiais.
📋 Ingredientes
- 500g de peixe (como pescada ou tilápia) cortado em postas
- 1 litro de caldo de peixe
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe o peixe no caldo de peixe até ficar bem cozido e reserve o caldo.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o caldo do peixe aos poucos, mexendo para obter uma consistência cremosa.
- Quando o caldo começar a ferver, acrescente a farinha de mandioca, mexendo sem parar para evitar grumos.
- Deixe cozinhar por mais 5 a 7 minutos, até o pirão atingir a consistência desejada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com coentro ou salsinha picada.
- Sirva quente como acompanhamento para o peixe.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 180 calorias por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 8g |
| Carboidratos | 18g |
| Proteínas | 12g |
| Fibras | 2g |
| Açúcares | 1g |
💡 Dicas para Mais Sabor
- Use peixe fresco para um sabor mais intenso e delicado.
- Experimente adicionar um toque de pimentão vermelho picado para um sabor diferenciado.
- Sirva com arroz branco e farofa de banana para uma refeição completa.
🗓️ Armazenamento
O pirão pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias, em um recipiente bem fechado. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser alterada.
O segredo do sabor está no caldo: use um caldo bem temperado do próprio peixe cozido.
Se quiser, pode adicionar um fio de leite de coco no final para um toque especial.
A farinha deve ser adicionada aos poucos e mexida constantemente para evitar grumos.