Bacalhau Espiritual Super Cremoso
Bacalhau Espiritual Super Cremoso: Receita Tradicional e Fácil
A Elegância e a Suavidade de um Clássico Português
O Bacalhau Espiritual é a escolha perfeita para quem aprecia uma textura aveludada e um sabor delicado. Esta receita combina as lascas de bacalhau com a cremosidade de um molho bechamel bem executado. O prato traz o equilíbrio ideal entre a sustância do peixe e a leveza dos legumes ralados. De fato, o segredo para o sucesso desta receita está na paciência ao preparar o refogado e o molho. Você terá uma experiência gastronômica digna de um grande banquete na sua mesa.
Além de sofisticada, esta preparação é surpreendentemente fácil de seguir em casa. Ela é ideal para almoços de domingo ou celebrações especiais em família. Por ser um prato gratinado, ela agrada a todos pelo visual dourado e aroma irresistível. Portanto, siga este passo a passo detalhado e conquiste elogios com esta delícia cremosa. Com efeito, o toque da noz-moscada e do queijo parmesão elevará o patamar da sua cozinha hoje mesmo.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 50 minutos | 6 porções | 340 kcal |
📋 Ingredientes
- 🐟 600g de bacalhau em lascas (dessalgado e cozido)
- 🥕 2 cenouras grandes raladas finamente
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🍞 2 pães franceses amanhecidos (ou 4 fatias de pão de forma)
- 🥛 500ml de leite integral quente
- 🥣 200ml de creme de leite fresco
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga
- 🧀 100g de queijo parmesão ralado
- 🧂 Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
👩🍳 Modo de Preparação
Preparando a Base de Pão e o Bacalhau
1. Em primeiro lugar, coloque o pão de molho em parte do leite quente. Deixe descansar até que fique bem macio e fácil de esmagar. Logo depois, use um garfo para transformar o pão em uma pasta homogênea. Nesse sentido, reserve essa mistura para dar corpo ao creme final. De fato, o pão é o que confere a textura “espiritual” e leve ao prato. Portanto, garanta que ele esteja bem dissolvido.
2. Em seguida, refogue a cebola na manteiga e no azeite até ficar transparente. Adicione o bacalhau já cozido e desfiado em lascas pequenas. Dessa maneira, mexa bem para que o peixe absorva os temperos do refogado. Por outro lado, adicione a cenoura ralada e cozinhe até que ela murche levemente. Certamente, você quer um refogado úmido e aromático. Assim sendo, reserve essa base enquanto prepara o molho.
Criando a Cremosidade e o Molho
3. Posteriormente, adicione a pasta de pão ao refogado de bacalhau e cenoura. Misture bem e vá despejando o restante do leite aos poucos. Então, tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. De fato, o creme de leite entra agora para finalizar a textura aveludada. Além disso, mexa em fogo baixo até obter um creme espesso e unido. Por consequência, o sabor ficará equilibrado e muito suave.
4. Logo após, verifique o tempero e ajuste conforme sua preferência pessoal. Assim sendo, transfira toda a mistura para um refratário que possa ir ao forno. Além disso, espalhe o creme de forma uniforme com uma espátula. Certamente, manter a superfície lisa ajuda na hora de dourar o queijo. Por consequência, a apresentação final ficará impecável e muito convidativa.
Finalização e Gratinado
5. Por conseguinte, cubra toda a travessa com o queijo parmesão ralado de boa qualidade. Com efeito, você pode adicionar um pouco de farinha de rosca para uma crosta mais crocante. Do mesmo modo, leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos. Certamente, o objetivo é apenas dourar a superfície do prato. Além disso, fique atento para não queimar o queijo.
6. Por fim, retire do forno quando notar uma cor dourada e vibrante. Afinal, o contraste entre o creme branco e a crosta escura é irresistível. Por esse motivo, deixe descansar por 5 minutos antes de levar à mesa. Do mesmo modo, decore com um pouco de salsinha fresca picada. Posteriormente, sirva com arroz branco ou uma salada verde simples.
7. Finalmente, saboreie seu bacalhau enquanto o interior ainda está muito cremoso. Para concluir, aproveite esta refeição que une tradição e sabor de forma única. Certamente, esta receita será a estrela do seu cardápio de festas. Por consequência, você terá um prato inesquecível para compartilhar. Aproveite sua refeição agora.
💡 Dicas para o Prato Perfeito
- 🐟 Acima de tudo, dessalgue bem o bacalhau com antecedência. Pois o excesso de sal pode comprometer a delicadeza do molho bechamel. Além disso, cozinhar o bacalhau no leite traz um sabor extra.
- 🥕 Por outro lado, rale a cenoura bem fininha para que ela “suma” no creme. Visto que a função dela é dar cor e doçura sem interferir na textura lisa.
- 🔥 Do mesmo modo, use fogo baixo ao misturar o leite. Certamente, isso evita que o creme grude no fundo da panela ou queime.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, você pode usar lascas de merluza ou pescada, mas o sabor característico vem do bacalhau.
Dá para congelar o Bacalhau Espiritual?
Sim, você pode congelar antes de levar ao forno. Na hora de comer, basta assar diretamente até dourar.