O Rocambole de Carne Moída é um prato clássico que ganha uma versão ultra suculenta. Com um recheio generoso e uma técnica simples para moldar, ele se torna a estrela da mesa, garantindo uma apresentação de restaurante com custo de comida caseira.
Rocambole de Carne Moída Super Recheado: O Segredo para não Rachar e ficar Suculento!
Sabor e Suculência em Cada Fatia
Este rocambole de carne moída super recheado é a escolha perfeita para quem busca uma opção de prato principal clássico, nutritivo e incrivelmente saboroso. Ele fica extremamente suculento por dentro e com uma textura firme que não quebra ao cortar. Isso acontece pela combinação ideal da carne com temperos naturais e a técnica correta de enrolar usando papel alumínio. Além disso, o preparo é muito simples, levando ingredientes que você já tem em casa. Por esse motivo, é o almoço de domingo ideal para reunir a família ou um jantar especial prático. Portanto, aprenda agora este passo a passo. Com efeito, o aroma da carne assada com queijo vai conquistar sua cozinha. De fato, todos vão adorar essa versão infalível e deliciosa.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 20 minutos (+40 min forno) | 6 porções | 310 kcal |
📋 Ingredientes
- 🥩 700g de carne moída (patinho ou acém)
- 🧅 1 cebola média picada bem fina
- 🧄 3 dentes de alho amassados
- 🍞 2 colheres de sopa de farinha de rosca ou farelo de aveia (o segredo da liga)
- 🧀 200g de queijo muçarela fatiado
- 🍖 150g de presunto fatiado
- 🥕 1 cenoura ralada ou fatias de bacon (opcional)
- 🧂 Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
👩🍳 Modo de Preparação
Tempero e Base da Carne
1. Em primeiro lugar, coloque a carne moída em uma tigela grande e adicione a cebola, o alho, o sal e o cheiro-verde. Logo depois, acrescente a farinha de rosca. Nesse sentido, essa farinha ajuda a absorver os sucos da carne. Por consequência, o rocambole ficará unido e não rachará no forno.
2. Em seguida, misture bem com as mãos até que a massa fique homogênea e comece a desgrudar da tigela. Dessa maneira, abra um pedaço grande de papel alumínio ou plástico filme sobre a bancada. Por outro lado, espalhe a carne sobre o papel formando um retângulo de espessura média. De fato, não deixe muito fino para não rasgar.
Montagem e Recheio
3. Posteriormente, distribua as fatias de presunto e depois as fatias de queijo sobre a carne. Então, se desejar, adicione a cenoura ralada no centro. De fato, o recheio deve ter uma pequena margem nas bordas. Além disso, comece a enrolar com a ajuda do papel, apertando levemente. Por consequência, o rocambole ficará bem compacto.
4. Logo após, feche as pontas da carne para que o queijo não escape enquanto derrete. Assim sendo, transfira o rocambole para uma assadeira, mantendo-o envolto no papel alumínio (com o lado brilhante para dentro). Além disso, o cozimento inicial no vapor do papel garante a maciez. Por consequência, a carne cozinhará por igual.
Finalização e Dourado
5. Por conseguinte, leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos. Com efeito, após esse tempo, retire cuidadosamente o papel alumínio do topo. Do mesmo modo, você pode pincelar um pouco de molho de tomate ou azeite por cima. Certamente, isso ajudará a criar uma cor dourada apetitosa.
6. Por fim, deixe no forno por mais 10 a 15 minutos apenas para dourar a superfície. Afinal, a apresentação faz toda a diferença no prato. Por esse motivo, retire do forno e espere descansar por 5 minutos antes de fatiar. Do mesmo modo, o descanso mantém os sucos internos e evita que ele se quebre.
7. Finalmente, coloque em uma travessa bonita e decore com ramos de alecrim ou salsinha. Para concluir, sirva com arroz branco ou uma salada refrescante. Certamente, esta é a melhor receita de rocambole de carne para o seu dia a dia. Aproveite sua refeição agora.
💡 Dicas para o Prato Perfeito
- 🔥 Acima de tudo, não use carnes muito magras sem um pouco de gordura. Pois a gordura é o que garante que o rocambole não fique seco e quebradiço. Além disso, misturar dois tipos de carne pode trazer mais sabor.
- 📏 Por outro lado, use sempre papel alumínio para assar inicialmente. Visto que ele retém a umidade necessária para a carne cozinhar sem ressecar as bordas. Todavia, retire no final para garantir o aspecto assado.
- 🧀 Com efeito, use queijo que tenha boa consistência. Por esse motivo, se o queijo for muito líquido, ele pode vazar pelas extremidades. Igualmente, o presunto serve como uma barreira térmica para o queijo.
- 🥧 Do mesmo modo, você pode cobrir o rocambole com fatias de bacon antes de levar ao forno. Certamente, isso confere um sabor defumado incrível e protege a carne do calor direto. De maneira idêntica, gergelim por cima fica lindo.
- 🧊 De fato, você pode montar o rocambole e congelar antes de assar. Visto que ele mantém as propriedades por até 3 meses. Além disso, é uma excelente opção de “marmita” chique para a semana.
❓ Perguntas Frequentes
Por que meu rocambole rachou?
Geralmente acontece por falta de “liga” (farinha ou ovo) ou porque foi assado em temperatura muito alta sem proteção. Ou seja, siga a dica da farinha de rosca para evitar.
Posso substituir a farinha de rosca?
Sim, você pode usar aveia em flocos finos, farinha de amêndoas ou até um ovo inteiro para dar liga. Por isso, a receita é fácil de adaptar para dietas específicas.
Qual a melhor carne para rocambole?
O patinho é ótimo por ser limpo, mas o acém moído duas vezes traz mais suculência devido ao teor de gordura. Em contrapartida, evite carnes com muitos nervos.