Bolo de Mandioca no Liquidificador com Queijo

Um bolo prático e delicioso, preparado no liquidificador com mandioca ralada, queijo e coco — perfeito para o lanche da tarde ou para acompanhar um café.

📋 Ingredientes

• 500 g de mandioca ralada
• 120 g de queijo meia cura ralado
• 2 ovos grandes
• 170 g de açúcar refinado
• 3 colheres (sopa) de coco ralado
• 1/3 de xícara de leite integral
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ colher (chá) de fermento em pó

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de aproximadamente 29 × 17 cm.
2. No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e o coco ralado. Bata até obter uma mistura homogénea.
3. Transfira para uma tigela e junte a mandioca ralada e o queijo ralado. Misture até incorporar bem.
4. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que esteja dourado e firme no centro.
6. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Sirva morno ou frio.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Use mandioca bem ralada ou processada para garantir uma textura mais uniforme.
• Queijo meia cura ralado grosso adiciona sabor e textura — você pode experimentar queijo parmesão para variação. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
• Se quiser uma versão mais cremosa, adicione um pouco de leite de coco junto ao leite. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
• Após assar, deixe esfriar completamente antes de cortar para manter melhor a estrutura.