Maniçoba Paraense
Receita tradicional do Pará, saborosa e perfeita para celebrar a culinária típica da região.
📋 Ingredientes
- 1 kg de folhas de mandioca brava lavadas e picadas
- 500 g de carne de porco (costela, lombo, linguiça)
- 300 g de carne seca
- 200 g de paio
- 200 g de linguiça defumada
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe as folhas de mandioca brava por cerca de 7 horas, mexendo de vez em quando.
- Enquanto isso, cozinhe as carnes separadamente até ficarem macias.
- Em uma panela grande, junte as folhas cozidas com todas as carnes cortadas em pedaços.
- Adicione cebola, alho, sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo por mais 2 horas.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 450 cal por porção (aprox.) |
|---|---|
| Gordura Total | 30 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 35 g |
💡 Dicas Extras
- Para uma maniçoba mais saborosa, utilize carnes defumadas de qualidade.
- Mexa sempre as folhas de mandioca durante o cozimento para evitar que grudem.
- Sirva acompanhada de arroz branco e farinha de mandioca para a experiência completa.
Cozinhe as folhas de mandioca bem lavadas por vários dias, trocando a água, para reduzir a toxicidade. Acrescente carnes defumadas e salgadas aos poucos, cozinhando lentamente para apurar o sabor. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa. Para realçar o sabor, finalize com pimenta e cheiro-verde a gosto.
