Baião de Dois com Queijo Coalho Receita Nordestina Original e Cremosa!
Baião de Dois com Queijo Coalho: Receita Nordestina Original e Cremosa!
Segredo da Textura Perfeita
Este baião de dois é a solução ideal para quem busca uma refeição completa e afetiva. Ele é perfeito para um almoço com sabor de tradição. Além disso, ele fica bem úmido sem dar trabalho na cozinha. A receita une a rusticidade do feijão com o sabor marcante do queijo. Assim, ela garante um prato suculento que agrada a todos. O segredo real está no caldo do cozimento. De fato, ele deixa o arroz muito mais saboroso.
Além disso, o preparo é muito prático e rápido de finalizar. Por isso, ele é excelente para reunir a família no fim de semana. Portanto, siga este passo a passo curto e objetivo. Assim sendo, o queijo ficará levemente derretido no calor do arroz. Com efeito, o resultado será um prato regional profissional. De fato, é impossível comer apenas um prato. Certamente, esta delícia fará muito sucesso na sua rotina agora.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 40 minutos | 6 porções | 380 kcal |
📋 Ingredientes
- 🫘 500g de feijão de corda ou fradinho cozido al dente
- 🍚 2 xícaras de arroz branco lavado
- 🧀 250g de queijo coalho cortado em cubos
- 🥓 150g de bacon picado em cubinhos
- 🍖 150g de linguiça calabresa picada
- 🧅 1 cebola média picada e 3 dentes de alho
- 🌿 Coentro e cebolinha picados a gosto
- 🧂 Sal, manteiga de garrafa e pimenta-do-reino
👩🍳 Modo de Preparação
Preparando a Massa Base
1. Em primeiro lugar, frite o bacon e a calabresa na manteiga de garrafa. Logo depois, adicione a cebola e o alho para refogar bem. Nesse sentido, é vital extrair todo o sabor das carnes. Por consequência, a base do prato terá a gordura ideal. De fato, isso evita que o arroz fique sem cor. Portanto, doure os ingredientes com calma nesta etapa inicial.
2. Em seguida, adicione o arroz cru e refogue levemente. Dessa maneira, coloque o feijão cozido (sem o caldo ainda) e misture. Por outro lado, mexa devagar para não quebrar os grãos. De fato, o refogado garante toda a soltura do prato. Certamente, a mistura ficará bem brilhante e perfumada. Assim sendo, envolva todos os grãos no tempero do refogado.
Modelagem e Recheio
3. Posteriormente, adicione a água quente ou o caldo do feijão. Então, use a quantidade necessária para cobrir dois dedos acima. De fato, cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada. Além disso, verifique o sal durante esse processo. O equilíbrio do cozimento é o ponto principal. Por consequência, o arroz ficará macio mas sem virar uma pasta.
4. Logo após, quando a água estiver quase secando, baixe o fogo. Assim sendo, adicione os cubos de queijo coalho por cima. Além disso, tampe a panela por completo por alguns minutos. Certamente, o visual deve parecer bem cremoso e integrado. Por consequência, o queijo vai amolecer levemente com o vapor. Finalmente, desligue o fogo assim que secar.
Fritura e Finalização
5. Por conseguinte, adicione o coentro e a cebolinha fresca. Com efeito, não cozinhe as ervas para não perderem a cor. Do mesmo modo, use mais uma colher de manteiga de garrafa. Certamente, a paciência garante um resultado melhor hoje. Além disso, o brilho final do prato é encantador. Portanto, misture delicadamente antes de levar à mesa.
6. Por fim, deixe o prato descansar tampado por cinco minutos. Afinal, a boa finalização assenta os sabores regionais. Por esse motivo, sirva com uma fatia de carne de sol. Do mesmo modo, o interior continuará bem suculento e rico. Posteriormente, use pimenta biquinho para decorar. De fato, o visual ficará digno de um restaurante nordestino.
7. Finalmente, sirva o baião de dois ainda fumegante. Para concluir, aproveite esta receita que não murcha ou resseca. Certamente, ela será sua favorita pela explosão de sabores. Por consequência, você terá sempre um prato farto e bom. Aproveite sua refeição agora.
💡 Dicas para o Prato Perfeito
- 🧀 Acima de tudo, use queijo coalho de boa qualidade. Pois ele garante o contraste de textura essencial do prato. Além disso, a gordura do queijo ajuda na cremosidade.
- 🫘 Por outro lado, não cozinhe demais o feijão inicialmente. Visto que ele terminará de cozinhar junto com o arroz na panela principal.
- 🧈 Do mesmo modo, use manteiga de garrafa original. Certamente, o aroma defumado dela preserva a identidade nordestina por mais tempo.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar feijão carioca?
Sim, mas a receita original pede feijão de corda ou fradinho. Ou seja, a textura será diferente mas ainda saborosa.
Como fazer o queijo não derreter todo?
Coloque os cubos apenas no final do cozimento. Por isso, o calor do vapor apenas amolece sem desmanchar.