Paillard de Frango: O Segredo do Frango Grelhado Suculento
Uma Técnica Clássica para Carnes Macias e Rápidas
Este Paillard de Frango é a técnica definitiva para um grelhado perfeito. Com efeito, ele consiste em bater o peito de frango até ficar bem fino. De fato, isso garante uma cozedura rápida e uniforme. Além disso, o resultado é uma carne extremamente suculenta que derrete na boca. Certamente, é a escolha ideal para um almoço leve e sofisticado. Por consequência, você terá um prato digno de restaurante no conforto da sua casa.
Em primeiro lugar, preparar este prato é uma experiência simples e muito gratificante. Nesse sentido, o segredo está na espessura da carne e no tempero correto. Por ser uma receita testada, ela evita aquele frango seco e sem graça. Portanto, siga este passo a passo para obter uma textura perfeita. Com efeito, o calor da frigideira transforma o frango em algo irresistível. Surpreenda a todos com esta refeição deliciosa ainda hoje.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 20 minutos | 4 porções | 180 kcal |
📋 Ingredientes
- 🍗 2 peitos de frango grandes (cortados ao meio)
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🍋 Suco de 1/2 limão
- 🧄 2 dentes de alho amassados
- 🌿 Ervas finas (salsinha, tomilho ou alecrim)
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
👩🍳 Modo de Preparação
Preparação da Carne
1. Em primeiro lugar, coloque os bifes de frango entre duas folhas de plástico filme. Logo depois, utilize um batedor de carne ou o fundo de uma panela pesada. Nesse sentido, bata delicadamente do centro para as bordas até o frango ficar bem fino. De fato, este passo é essencial para garantir a maciez. Portanto, mantenha uma espessura uniforme em toda a peça. Assim, o frango cozinhará por igual.
2. Em seguida, tempere os paillards com alho, sal, pimenta e o suco de limão. Dessa maneira, deixe a carne marinar por apenas 10 minutos para absorver os sabores. Por outro lado, evite deixar muito tempo no limão para não “cozinhar” a carne antes da hora. Certamente, o toque cítrico realça o sabor natural do frango. Além disso, adicione as ervas finas de sua preferência. Por consequência, a base aromática estará pronta.
Grelhando com Perfeição
3. Posteriormente, aqueça uma frigideira grande com a manteiga ou azeite em fogo alto. Então, espere a gordura ficar bem quente antes de colocar a carne. De fato, o calor intenso é o que cria aquela crosta dourada e saborosa. Além disso, coloque apenas um ou dois bifes por vez. Por consequência, a temperatura da frigideira não cairá drasticamente. Assim, o frango selará imediatamente.
4. Logo após, grelhe cada lado por cerca de 2 a 3 minutos apenas. Assim sendo, o frango mudará de cor rapidamente por ser muito fino. Além disso, evite ficar apertando a carne com a espátula para não perder os sucos. Certamente, a agilidade neste passo evita que o frango fique ressecado. Por consequência, a suculência interna será preservada. O preparo no fogo estará quase concluído.
Finalização e Serviço
5. Por conseguinte, retire o frango da frigideira e deixe descansar por um minuto. Com efeito, isso permite que as fibras relaxem e os sucos se redistribuam. Do mesmo modo, você pode adicionar um pouco mais de ervas frescas por cima. Certamente, o visual dourado e o aroma serão irresistíveis. Além disso, o brilho da manteiga dá um toque final elegante. O prato ficará com um aspecto profissional.
6. Por fim, sirva o paillard acompanhado de uma salada verde ou purê leve. Afinal, a delicadeza desta carne combina com acompanhamentos suaves. Por esse motivo, a escolha do acompanhamento é importante para o equilíbrio. Do mesmo modo, você pode regar com um fio de azeite extra virgem. Posteriormente, deguste enquanto ainda está bem quentinho. Assim, a experiência gastronômica será completa.
7. Finalmente, apresente o prato de forma generosa para sua família ou convidados. Para concluir, aproveite este método clássico que facilita o seu dia a dia. Certamente, esta receita economiza tempo sem abrir mão da qualidade. Por consequência, você terá uma refeição saudável e muito nutritivo. Aproveite sua refeição agora.
💡 Dicas para o Prato Perfeito
- 🍗 Acima de tudo, não bata com muita força para não romper as fibras da carne.
- 🔥 Por outro lado, a frigideira deve estar “fumegando” antes de receber o frango.
- 🌿 Do mesmo modo, use ervas frescas no final para um aroma muito mais intenso.
❓ Perguntas Frequentes
Posso fazer com peito de peru?
Sim, a técnica do paillard funciona perfeitamente com qualquer carne branca magra.
O frango grudou na panela, o que fiz de errado?
Provavelmente a frigideira não estava quente o suficiente ou faltou gordura para selar.